Restaurants et cuisine de rue à Stone Town
La cuisine est une bonne raison de passer quelques soirées à Stone Town. La vieille ville compte de petites adresses locales, des restaurants de fruits de mer, des établissements avec des toits-terrasses et, sur le front de mer, un marché nocturne où les cuisiniers grillent du poisson, de la viande et du jus de canne à sucre devant vous. Les brochettes de mishkaki, les plats de riz et les fruits de mer grillés sont faciles à trouver.
Ce guide présente les plats et les types d’établissements, donne des fourchettes de prix pour 2026 et explique les usages à respecter, notamment pour manger en public pendant le Ramadan. Les prix sont indiqués en shillings tanzaniens (TZS) et sont approximatifs : ce ne sont pas des prix fixes à la carte.
Que manger à Stone Town
Les plats à découvrir, avec des prix indicatifs pour 2026.
| Plat | Description | Prix habituel |
|---|---|---|
| Pizza zanzibarite | Pâte pliée et frite sur une plaque, garnie d’une farce salée ou sucrée | De 5 000 à 10 000 TZS |
| Urojo (Zanzibar mix) | Soupe jaune acidulée aux pommes de terre, bhajias et chutney | De 2 000 à 4 000 TZS |
| Mishkaki | Brochettes de viande grillée | De 1 000 à 2 000 TZS par brochette |
| Fruits de mer grillés | Poissons et fruits de mer grillés sur le front de mer et dans les restaurants | – |
| Pilau et biryani | Plats de riz épicé à la viande ou au poisson | – |
| Jus de canne à sucre | Pressé à la commande sur les stands du marché | – |
Ces prix sont indicatifs pour 2026 et ne correspondent pas à la carte d’un marché ou d’un restaurant. Les prix des stands varient selon le jour, la portion et la saison. Si aucun prix n’est affiché, demandez avant de commander. Pour la plupart des visiteurs, une bonne première expérience consiste à se promener au marché nocturne, puis à dîner à table autour de fruits de mer un autre soir.
Notre sélection : une balade de dégustation de cuisine de rue
Un guide local choisit les arrêts pour vous permettre de goûter à une grande variété de plats sans avoir à choisir de restaurant.
Activités sélectionnées par nos soins, réservables sur Viator. Les prix sont des prix de départ indicatifs en dollars américains (en octobre 2026). Touchez une activité pour voir les disponibilités et le prix actuel dans votre devise.
Visites gourmandes et à pied de Stone Town
Visites gourmandes, promenades guidées dans la vieille ville et excursions à la journée au départ de Stone Town, avec les prix et disponibilités en temps réel.
Le marché nocturne de Forodhani
Le marché nocturne de Forodhani Gardens est l’endroit où de nombreux visiteurs mangent leur premier soir. Il commence vers 18 h 30 et les stands proposent des pizzas zanzibarites, des mishkakis, des fruits de mer grillés et du jus de canne à sucre. Il n’y a pas d’heure de fermeture fixe sur laquelle compter, alors allez-y à la tombée du jour et prenez votre temps.
Le marché est un lieu décontracté. Il n’existe pas de tarif commun à l’ensemble du marché : renseignez-vous à chaque stand, mettez-vous d’accord sur ce que vous voulez et payez au fur et à mesure. Surveillez votre téléphone et votre portefeuille dans la foule, comme dans tout marché animé.
Pour en savoir plus sur les jardins, les canons et la promenade au coucher du soleil, consultez notre guide de Forodhani Gardens.
Dîners sur les toits et restaurants de fruits de mer
En dehors du marché, Stone Town possède des restaurants dotés de toits-terrasses donnant sur les toits de la ville et le port. C’est un bon choix pour le coucher du soleil et un cadre généralement plus calme que le marché pour un long dîner. Les restaurants de fruits de mer près du rivage composent leurs menus autour du poisson et des coquillages.
- Réservez si vous souhaitez une table précise. Les toits-terrasses peuvent être très fréquentés au coucher du soleil. Demandez directement à l’établissement s’il accepte les réservations.
- Renseignez-vous sur l’alcool. Tous les restaurants n’en servent pas. Si c’est important pour vous, vérifiez avant.
- Consultez la carte avant de vous asseoir. Un rapide coup d’œil aux prix évite les surprises.
Promenez-vous dans la vieille ville, regardez les menus affichés et choisissez l’établissement qui correspond à votre budget et à vos envies. Si vous souhaitez qu’une personne du coin vous aide à trouver de bonnes adresses, une visite gourmande ou une promenade guidée peut vous faire découvrir plusieurs lieux en un après-midi. Consultez la page des visites de Stone Town.
Manger pendant le Ramadan et s’habiller pour dîner
Pendant le Ramadan, de nombreuses personnes à Stone Town jeûnent du lever au coucher du soleil. Il est conseillé aux visiteurs d’éviter de manger et de boire en public en dehors des hôtels et des restaurants pendant cette période. C’est une question de savoir-vivre. Les hôtels et les restaurants servent leurs clients comme d’habitude, mais leurs horaires peuvent varier : renseignez-vous à l’avance.
En ville, une tenue couvrante est également une marque de respect. Les shorts et les hauts sans manches peuvent être mal perçus en dehors des complexes touristiques, particulièrement à Stone Town. Des vêtements légers et amples couvrant les épaules et les genoux sont confortables par temps chaud et conviennent aussi pour dîner au restaurant.
- Prévoyez de petites coupures, car les stands ne peuvent souvent pas rendre la monnaie sur les gros billets.
- Choisissez des stands fréquentés où les aliments sont préparés devant vous et servis chauds.
- Ne buvez que de l’eau dont vous savez qu’elle est potable. En cas de doute, demandez de l’eau en bouteille.
D’autres découvertes autour de la table
Marchés, épices et front de mer : voilà d’où viennent les produits que l’on mange.
Restaurants de Stone Town : questions fréquentes
Que manger à Stone Town ?
Goûtez une pizza zanzibarite, un bol d’urojo, des brochettes de mishkaki et des fruits de mer grillés. Le jus de canne à sucre est une boisson très appréciée au marché nocturne.
À quelle heure commence le marché nocturne de Forodhani ?
Il bat généralement son plein à partir de 18 h 30 environ. Il n’y a pas d’heure de fermeture fixe sur laquelle compter, alors allez-y à la tombée du jour.
Combien coûte la cuisine de rue ?
À titre indicatif pour 2026, une pizza zanzibarite coûte environ de 5 000 à 10 000 TZS, un urojo de 2 000 à 4 000 TZS et une brochette de mishkaki de 1 000 à 2 000 TZS. Chaque stand fixe ses propres prix : renseignez-vous avant de commander.
Puis-je manger en public pendant le Ramadan ?
Il est conseillé d’éviter de manger et de boire en public en dehors des hôtels et des restaurants. Les hôtels et les restaurants servent leurs clients, mais leurs horaires peuvent changer.
Trouve-t-on de l’alcool à Stone Town ?
Cela dépend des établissements et tous les restaurants n’en servent pas. Si c’est important pour vous, renseignez-vous avant de réserver une table.